汐彩屋・冷製トマトのカペリーニパスタ

暑い夏にピッタリ☆冷製パスタです。麺はお好みのもので構いませんが、カペリーニが合うと思います。本当に美味しい

材料（２人分）
カペリーニ１．２ｍｍ２００ｇ
トマト（出来たら完熟）二個
※にんにくみじん切りひとかけ分
※塩小匙２強
※砂糖小匙１弱
※黒胡椒お好みで。たっぷりが美味しい。
※粉チーズ大さじ３ぐらい（たっぷりめが美味しい）
※オリーブオイル大さじ２～３
※醤油小匙１／２
※レモン汁１／４個分
アジのみりん干し（なければ生ハムやサーモン、アンチョビなど、塩気のあるものを）二枚（まったく無くても美味しいです）
大葉１０枚（お好みで・多くても美味しい）

1 アジのみりん干しを焼いて細かくしておく。大き目の骨は取り除く。アンチョビの場合は刻み、生ハムやサーモンの場合はほぐす。

2 大き目の鍋に湯を沸かし、トマトを丸ごと入れて皮がめくれてきたら取り出し、湯剥きする。さいの目に切る。

3 大き目のボウルに※の調味料を順に入れ、ボウルを回しながら混ぜ合わせる。１のトマトも入れてラップして冷蔵庫へ。

4 カペリーニを茹でる。１の湯を再度沸騰させ、表示時間通りに（気持ち長めに）茹でる。茹でている間に大葉を刻み皿に取っておく。

5 すぐ流水で洗いコシを出し、ボウルに水と氷を入れたところに麺を入れしっかり冷やす。

6 ざるにあげ、水気をキッチンペーパー３～４枚でしっかり抑えふき取る。（冷製パスタはここがポイント！

7 調味料の入ったボウルに麺を入れて全体を良く絡める。

8 刻んだ大葉、ほぐしたみりん干しをトッピングして、好みで黒胡椒を軽くかけ完成！

ポイント
パスタは水気をしっかり切って下さいね！氷水で冷やすのがコツです！是非やってみてください♪
本当に仕上がりが違います♪
鯵みりん干しが手に入らない場合はお好みの具を入れて下さい。アンチョビ、生ハム、サーモンなど、塩気のあるものを選ぶ方が美味しいです♪

【壱岐の象徴・猿岩】

【全国の月讀神社、月讀宮の元宮】

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