天比登都柱(あめのひとつばしら) それは夢の島・壱岐
また神の世界と地上の世界を結ぶ一本柱の國、それが壱岐
どうぞ、食を文化をご堪能ください
また神の世界と地上の世界を結ぶ一本柱の國、それが壱岐
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汐彩屋・うにの茶わん蒸し
粒うにとクリームチーズの味が引き立てあっておいしい。前菜になる茶わん蒸し。
材料 （４人分）
卵２個，１３３g
♦出し汁３００ml
♦うすくち醤油小さじ２
♦みりん小さじ２
粒うに（塩うに８５％）１４〜２０g
クリームチーズ Kiri２片（３６g）
青のり粉適量
1 主な材料。甘塩ウニ、卵、和風出汁パック
出し汁は，和風だしパック（ベターホーム協会）を煮出したものです。
好みのものでよい。
2 ボウルに卵を割り入れて，ほぐす。
材料を加えて泡立器でよく混ぜ，万能こし器を通す。クリームチーズは，各４等分に切る。
3 甘塩うにに，２の卵液を大さじ１加え，混ぜる。
茶わん４個にうにと２の卵液を等分に入れる。クリームチーズを等分に入れる。
4 3の茶わんにラップする。
ふたつき鍋に茶わんの３分の１が浸るように水を入れ，沸かす。沸とうしたら，茶わんを入れる。
5 4の鍋に，金串２本で，すき間を空けてふたをし，４分沸とうさせる。火を止め，きっちりふたをし，８分蒸らし，取出す。
6 ラップを取り，青のり粉を一文字にのせる。
ポイント
粒うには，製品により，また好みにより量を変えて下さい。
蒸し器がなくとも，深型フライパンや鍋で茶わん蒸しができます。地獄蒸しといいます。
きれいに蒸すために，沸とう４分＋蒸らし８分をきっちり守ること。
猿 岩
月 讀 神 社
材料 （４人分）
卵２個，１３３g
♦出し汁３００ml
♦うすくち醤油小さじ２
♦みりん小さじ２
粒うに（塩うに８５％）１４〜２０g
クリームチーズ Kiri２片（３６g）
青のり粉適量
1 主な材料。甘塩ウニ、卵、和風出汁パック
出し汁は，和風だしパック（ベターホーム協会）を煮出したものです。
好みのものでよい。
2 ボウルに卵を割り入れて，ほぐす。
材料を加えて泡立器でよく混ぜ，万能こし器を通す。クリームチーズは，各４等分に切る。
3 甘塩うにに，２の卵液を大さじ１加え，混ぜる。
茶わん４個にうにと２の卵液を等分に入れる。クリームチーズを等分に入れる。
4 3の茶わんにラップする。
ふたつき鍋に茶わんの３分の１が浸るように水を入れ，沸かす。沸とうしたら，茶わんを入れる。
5 4の鍋に，金串２本で，すき間を空けてふたをし，４分沸とうさせる。火を止め，きっちりふたをし，８分蒸らし，取出す。
6 ラップを取り，青のり粉を一文字にのせる。
ポイント
粒うには，製品により，また好みにより量を変えて下さい。
蒸し器がなくとも，深型フライパンや鍋で茶わん蒸しができます。地獄蒸しといいます。
きれいに蒸すために，沸とう４分＋蒸らし８分をきっちり守ること。
【壱岐の象徴・猿岩】
【全国の月讀神社、月讀宮の元宮】
