天比登都柱(あめのひとつばしら) それは夢の島・壱岐
また神の世界と地上の世界を結ぶ一本柱の國、それが壱岐
どうぞ、食を文化をご堪能ください
また神の世界と地上の世界を結ぶ一本柱の國、それが壱岐
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ブランド力（関サバ・関アジ）、そして干し物は加工が大事
関サバ・関アジと言えば、高級サバと高級アジで九州では有名である。
全国まで知れ渡っているかと言えば、そうでもなかった。
特に銚子では。
銚子は金目鯛ブランド化に力を入れている。
九州では珍しいと思う。
いるのはいるだろうが、ほとんどみたことはない。
話を戻すとアジ、サバ、イワシ、サンマが主の魚です。
巻網で大量に捕る。
商店街の魚屋さんに「サバ、アジ、イワシ、サンマどれが一番おいしいですか？」と聞くと「サバ、アジ、イワシ、全部」と言われ立ち去りました。
新鮮であればおいしい刺身
私は、魚がおいしいのは漁獲地で食べるか、築地（現・豊洲）か東京の高級料亭だといつも言っている。
考えれば簡単で漁獲地は新鮮で、いい魚と判断する競り人は豊洲に送る。
すると高く買ってもらえるからです。
その高い魚を仕入れることのできる店は高級料亭となるわけです。
僕の考えるところ寒いところの魚がおいしいと思う。
だから「氷見の寒ブリ」、北海道のサンマ、ほっけには九州は敵わないと思います。
初めて、北海道でほっけで食べた時、「今まで食べていたのはほっけじゃない」と思いました。
二番煎じが多い九州
関サバ・関アジを狙ってときさば・ときあじ（長崎県松浦市）、津サバ・津アジ（大分県津久見市）
恵アジ(長崎県佐世保市)、ひむか本サバ（宮崎県日向市）、全国まで及ぶと・・・。
うちの漁師が視察に言った時、言われたのが、「あんたらんところのが、うまいと思うよ。豊後水道は流れが速いけん。脂がのりにくい」と。
うちの漁師はサバが連れれば競りに出さず家に持って帰る。
ただ、佐賀関は就漁移住を10名定着させていた。
これはすごいことだと思う。
一本釣りはどこでも釣っていい
基本的に一本釣りはどこでもずっといいと知り、大分県庁水産課を訪問。
相手は女性課長。
「全然、いいですよ。回しても、でもお宅の船は大きくないですか？そこは逆に心配ですね。だいたいサバ目掛けて漁にでます？ｗｗｗ」
すごい人だと思い退散した。あきらかに入れない、とおもう。
サバの話になったがアジも同様です。
まとめ
基本的にアジ・サバは九州は各地美味しいと思う。
佐賀関が突出的なのは、ブランドの先見性だろう。
干し物は加工技術です。
これは店舗、店舗で違います。勝本朝市で出店している中で汐彩屋さんがなぜ売れるか？
口コミより確かな宣伝力はありません。
私でもわかるのは、塩加減、天日干し、潮風の具合など。
だから美味しいし勝本朝市ナンバーワンなのです。
【壱岐の象徴・猿岩】
【全国の月讀神社、月讀宮の元宮】
